红油肚丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪肚 ：1

辅料

花椒 ：1
八角 ：1
桂皮 ：1
红辣椒 ：1
蒜头 ：1
姜 ：1
黄酒(料酒) ：1
陈醋 ：1
辣椒油 ：1
花椒油 ：1
麻油 ：1
生抽 ：1
白芝麻 ：1
盐 ：1

具体步骤

1. 猪肚用面粉 盐 醋分别反复揉搓抓捏(把里面翻出来同样方法清洗) 剪去白油 冲洗干净 放沸水里烫一下 去除死皮 清水洗净

2. 把桂皮 花椒 八角 红辣椒 姜塞在猪肚里 蒜头拍碎切末备用

3. 煮锅加水放入猪肚大火烧开 倒黄酒 陈醋 改小火煮60分钟 放盐关火焖凉 把猪肚里料倒出沥干汤汁

4. 猪肚切丝 淋上辣椒油 花椒油 麻油 生抽 撒上蒜末 白芝麻拌匀即可

烹饪技巧

猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味影响食欲