巧克力磅蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：100
糖粉 ：100
香草精 ：适量
鸡蛋 ：2个
低粉 ：70
泡打粉 ：2/3小勺
可可粉 ：30
巧克力 ：30

辅料

具体步骤

1. 蛋糕模子垫纸备用；

2. 黄油软化分次加入糖粉；

3. 搅打至颜色发白，体积变大，浓稠顺滑状；（天气冷黄油没一会儿就变的很硬，可以隔着温水操作）

4. 分次加入蛋液，搅打均匀；（同样的，如果出现油水分离也不用慌，继续隔着温水，一会儿就可以打匀的）

5. 加入全部蛋液之后搅打均匀

6. 将可可粉、低粉、泡打粉混合过筛加入5中；

7. 巧克力隔温水融化，温度不能太高；

8. 融化的巧克力加入面糊中拌匀；

9. 可以用裱花袋把面糊挤入模子中，用刮刀刮平，烤箱预热，170度烘烤40分钟左右。

10. 出炉稍微冷却后，用保鲜膜包好，密封保存（无需冷藏），这样可以保持组织湿软，不干噎

烹饪技巧

1、我做了配方65%的量，模子尺寸是175*50*60mm2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力，可可粉也是法芙娜的