浓香旋风巧克力磅蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:45分钟

浓香旋风巧克力磅蛋糕可以说是一款色香味俱全的蛋糕。所使用的是小山进的巧克力磅蛋糕的做法，用量是原来配方的一般，甜而不腻。其成品的形状美观，表面会浇上些许酸奶，并配上草莓和彩糖粒加以装饰，可谓是凹造型必备。浓香旋风巧克力磅蛋糕，你值得拥有。

主料

无盐黄油 ：70

辅料

糖粉 ：40
鸡蛋黄 ：30
黑巧克力 ：65
杏仁粉 ：40
低筋粉 ：43
鸡蛋白 ：80
细砂糖 ：40
酸奶 ：适量
彩糖粒 ：少许
装饰糖粉 ：少许

具体步骤

.准备好各种材料，杏仁粉和低粉混合，过筛备用。预热烤箱170度，10分钟

用少许黄油（分量外）涂匀学厨旋风不粘中空模内

无盐黄油室温软化，用电动打蛋器低速打至柔滑后，加入糖粉打匀

分次加入蛋黄，搅打到完全融合

黑巧克力隔水融化，降温至40度左右，加入拌匀

将蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发

打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态

取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，筛入粉类，翻拌搅匀

加入剩余2/3的蛋白霜，切拌均匀后，挤入学厨4寸不粘旋风模中，抹平表面。也可以装七八分满，膨胀后会填满模具

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右

取出脱模，浇少许酸奶和彩糖粒装饰，筛少许糖粉装饰即可