家常菜炸小肉丸怎么做好吃又简单
主料
猪肉，肥瘦都要 ：依人量算辅料
鸡蛋 ：一个生姜 ：依个人口味
盐 ：少许
淀粉 ：少许
具体步骤
1. 先把肉块洗干净，肥瘦都有的那种，然后切丁，剁成肉末。
2. 剁成肉末后加鸡蛋、盐、生姜、淀粉搅拌均匀，要从一个方向搅拌。
3. 搅好之后就成这个样子了，搅的时间长点肉比较有嚼劲。
4. 用虎口挤出肉丸，用勺子刮一下放进锅里炸。
5. 放油锅里炸，炸成金黄色就行了。喜欢吃焦一点的，可以炸久点，比较香。
6. 炸好之后装盘就行，可以下面条里放点，1、如果做菜的话，起锅，油烧热，把洋葱，青红椒片放进锅进炒一下，2、再另起锅，西红柿去皮，放进锅里炒成浓汤，（也可以用番茄酱）3、把洋葱青红椒还有肉丸放进浓汤里炒匀，加调料、等汤汁收的差不多，装盘就行了。
1、肉一定要选肥瘦都有的，太瘦了会很干，太肥了又很油。2、肉一定要剁烂一点，生姜可以多放点。3、炸的时候油要六七成热，小火炸。
