喷香的排骨茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄子是一种营养价值很高，口味也比较独特的蔬菜。有些朋友会觉得茄子吃起来略有一些涩味，这其实就是没有找对料理方式的关系。把茄子和肉类，特别是排骨炖在一起，肉汁的鲜美就会掩盖茄子本身的涩味，非常有用且好吃。那就让我们一起学习排骨茄子的做法！

主料

排骨 ：300g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
茄子 ：1条
老姜 ：适量
蒸鱼豉油 ：1勺
生抽 ：1小勺
辣椒酱 ：1小勺

具体步骤

排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟。

茄子下锅略煎

锅中放油，排骨略煎，倒入调味汁。（调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒）放姜片跟蒜瓣，加清水没过排骨大火煮开，续煮10分钟。

汤汁一半时，倒入茄子炒匀，盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子入味，撒葱花，青椒圈即可。