特制酸菜炖猪蹄的做法 怎么做好吃又简单

这道特制酸菜炖猪蹄的做法 是属于典型的四川菜的一种做法，里面不仅有酸菜的非常爽口清爽味道，还加入了一些红辣椒，使得它的味道变得更加的特别，让这道菜鲜香味十足，很适合用来当作下饭菜，你是不是也心动了，那就赶紧跟着小编来试一试吧，

主料

辅料

具体步骤

1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

5、酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。