好味道酸菜猪蹄的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

好味道酸菜猪蹄的做法不是人人都知道的哦，想要做出好味道不简单哦，要找到好方法也不容易，那今天我就来告诉你怎么样做出一道香喷喷的酸菜猪蹄吧，进过发酵的酸菜有了益生菌，可以帮助我们消化，缓解猪蹄的油腻，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是年轻的密码呀。

主料

酸菜 ：100
猪蹄 ：2个

辅料

葱姜 ：适量
老抽 ：15
白糖 ：3
料酒 ：20
大料 ：4个
鸡精 ：少许

具体步骤

准备好所有的食材。

猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

炒锅倒油爆香葱姜和大料。

倒入猪蹄翻炒。

加入料酒炒香。

加入老抽。

再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

然后倒入砂锅加入适量的清水。

加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

然后加入猪蹄中。

继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

烹饪技巧

猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。