高压锅炖猪蹄的做法

高压锅是大多数家庭必备的一种烹饪工具，我们可以利用它来创造各种美食，如炖排骨，炖鸡汤，炖猪蹄等。猪蹄富含胶原蛋白，且肉质爽滑宜人，用高压锅炖煮之后，香味更浓。现在，我们就一起来学习一下高压锅炖猪蹄的做法吧！

一、高压锅炖猪蹄的做法

1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮

2. 煮沸后捞出浮沫

3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄(把浮沫冲的更干净)，此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。

4. 准备好香料，如图所示

5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。

6. 电高压锅30分钟。

7. 待高压锅浮子放下后(或手工放气)，把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁

煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃!

二、 猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

三、猪蹄的功效

1.猪蹄有美容的功效

猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品.大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其中润饱满、平整光滑.

2.猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富

它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白.

3.猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧,咀嚼时要费牙劲

这样,在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼,肌肉纤维增粗,体积增大,腮部显得饱满.一些国内外美容大师观察的结果证明,经常吃猪蹄的人,能使面部长得匀称丰满,防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生.中老年人随着年龄的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩,如经常啃啃猪蹄,对保持面容健美很有意义.

猪蹄的美容效果是大家有目共睹的，而且富含胶原蛋白与营养素，多吃猪蹄有利于助于皮肤的再生与光洁。用高压锅炖猪蹄最重要的就是火候的与配料的选择了，小编一般会选择放笋干和香菇，既吸油又美味。好了，高压锅炖猪蹄的方法大家学会了吗？