香芹泡菜牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛腱肉 ：适量
芹菜 ：适量
朝天椒 ：适量
四川泡椒 ：适量
四川泡菜泡豇豆 ：适量
泡萝卜等 ：适量

辅料

蒜片 ：适量
花椒 ：适量
姜丝 ：适量
小西红柿 ：适量
油 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1. 牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。

2. 鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

3. 大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。

4. 炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。

5. 改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。