小鱼仔炒梅菜干 怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

小鱼仔炒梅菜干 的主要食材是小鱼仔和梅菜干。小鱼仔味道鲜美，而且价格实惠，和梅菜干一起炒制，可以当下酒菜，也可以是白粥小菜。炒制的过程中再加上一些调味料、生抽等，让味道层次更加丰富。此外，带一点汤汁的话，还可以用于拌饭，美味可口。

主料

小鱼仔 ：750
梅菜干 ：1把

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
生姜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

梅菜干提前浸泡约15分钟，然后捏干沥水。净锅，热油，下梅菜干滑油煸炒。

将梅菜干移至一边，再加油，加生姜翻炒。

泡梅菜干时处理小鱼仔，要去头，去内脏，清洗干净，沥水。加小鱼仔翻炒均匀。

加盐、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均匀。

收杆汤汁即可，但不要收得太干，稍留一点汤汁更美味。

出锅。

烹饪技巧

稍带一点汤汁，将这汤汁拌饭很美味。