好吃的小鱼仔炒梅菜干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

小鱼仔炒梅菜干，提到梅干菜总是会想到那道梅菜扣肉啊，我是个不愿意吃肥肉的人，但是梅菜扣肉里的肥肉我却可以接受，可能是因为梅菜干的味道已经完全融入到五花肉里面了吧，让五花肉有一种别样的口感，后来在尝试把小鱼干相结合味道还不错。

主料

小鱼仔 ：750

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
梅菜干 ：1把
生姜 ：适量

具体步骤

1.梅菜干提前浸泡约15分钟，然后捏干沥水。净锅，热油，下梅菜干滑油煸炒。

2.将梅菜干移至一边，再加油，加生姜翻炒。

3.浸泡梅菜干时处理小鱼仔，要去头，去内脏，清洗干净，沥水。加小鱼仔翻炒均匀。

4.加盐、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均匀。

5.收杆汤汁即可，但不要收得太干，稍留一点汤汁更美味。

6.出锅。

烹饪技巧

1、稍带一点汤汁，将这汤汁拌饭很美味。