如何调好吃的火锅蘸料，这样调制一定不会错

冬天到了，最幸福的事情就是一家人坐在一起吃火锅了，那么吃火锅的灵魂火锅蘸酱肯定少不了了，小编认为蘸酱应该分为南方的油碟和北方的酱碟，作为一个南方人，小编在吃火锅的时候对油碟的喜爱可绝对不亚于火锅本身，偶尔有一次尝试了北方的麻酱，也是发现了新大陆。那么如何调好吃的火锅蘸料?跟着小编这样调制一定不会错的。

一、如何调好吃的火锅蘸料

1.油碟

油碟的调制方法并不难，首先将葱和蒜切成适量大小，准备八角备用，在锅中加入豆油，加热后放入切好的葱和蒜还有八角，转为小火加热。加热到材料微微焦黄，将调料从锅中捞出，关火后，放1到2分钟直到五成热，将油倒入一个装有辣椒面的容器里，可以加入少量的香菜和蒜泥，根据自己的喜好还可以加一点糖或者鸡精提鲜，不断搅拌。

2.酱碟

将芝麻酱和花生酱按照个人的口味进行一定比例的调配，花生酱的口味会相对于芝麻酱要甜和腻一些，在芝麻酱中加入少许的韭菜花和酱豆腐，这是为了调制咸味，最后可以根据自己喜欢的口感加入辣椒或者葱末、蒜泥、香菜末之类的，使得味道不再单调。

二、其余酱料的做法

1.姜汁酱料

将姜皮去除后，切成姜碎末，后加入醋、生抽王、盐、味精或者少许糖，最后加入冷开水搅拌即可。这个酱适用于品尝海鲜时喜欢原汁原味的人，姜汁可以除去海鲜的腥味，糖可以提鲜，使得海鲜的味道更为凸显和美味，平时煮鱼时也可以用同样的方法将姜汁淋在鱼上，就可以得到鲜美的清蒸鱼。

2.“怪味”料

将红辣椒切细，将植物油在锅中加热到九成热，将辣椒细末和其他配料一起混和为糊状，根据自己喜欢的口味，可以加入葱姜末、糖、醋等调料。此种调料比较适合爱吃辣、无辣不欢的朋友，兼有多种口味，符合个人的个性选择，无论是荤菜还是素菜都能够很好的驾驭。

介绍了这么多种火锅酱料的调法，有适合海鲜火锅的，适合南方人喜好的油碟，适合北方人深爱的酱碟，还有符合个性化的怪味料碟，你学会了吗?在下次吃火锅的时候，不仅自己能尝试不同口味的火锅蘸料，也可以满足来家里做客的不同朋友的口味，火锅蘸料是火锅的灵魂，可千万不能怠慢了。除了这四种调酱方式外，还有其他的方式，可以在平时多多挖掘，才能找到新的火锅灵魂。在介绍了这么多后，可千万不要再问，如何调好吃的火锅蘸料了哟。