准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蟹肉 :
4两 虾仁 :
4两葱 :
4支姜片 :
4片 香菇 :
4~6朵青豆仁 :
3两高汤 :
2碗蛋白 :
1又1/2个 香菜 :
酌量 胡椒粉 :
少许香油 :
少许太白粉 :
1小匙盐 :
1/8小匙米酒 :
少许 辅料
具体步骤
1. 将虾仁背面划开,与蟹肉一起用腌料腌片刻。
2. 将水烧开,将另一半的葱、姜,加少许酒入滚水中烫过捞起,再将腌过的虾仁、蟹肉倒入川烫捞起备用。
3. 起油锅,将葱、姜爆香,再加入切丝的香菇。
4. 倒入高汤,放进青豆仁、蟹肉和虾仁一起煮。
5. 高汤煮开后,下太白粉芶芡,淋下1又1/2个蛋白稍煮后即可起锅。
6. 最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可。