准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
鸡蛋 :
8个葱 :
两小段蒜 :
5瓣 姜 :
5片 花椒 :
适量大料 :
适量小茴香 :
适量白糖 :
3勺食盐 :
1勺老抽 :
适量清水 :
适量 辅料
具体步骤
1. 鸡蛋煮熟去壳,用刀切4条小口
2. 葱姜蒜,花椒大料,小茴香,白糖放入锅中,放食盐,老抽,清水,没过大半个鸡蛋就好
3. 煮开,转小火,20分钟
4. 捞出鸡蛋
5. 将余下的汤去掉辅料,倒入鸡蛋中浸泡,静置一夜后食用味道更佳!
烹饪技巧
学做卤鸡蛋:鸡蛋煮熟去壳,用刀切一下,便于入味,葱,姜,蒜,花椒,大料,小茴香,白糖,盐,老抽,清水煮开,小火煮20分钟,出锅!