红烧千页豆腐的做法 红烧千页豆腐怎么做

“春天来了，当然要开始减肥，才能让清爽的春装穿得更美。
女人总是如此吧，想要穿得漂漂时就决心减肥，馋症发作时便将美抛置脑后，但也无谓，现在，只要自己喜欢，自己开心，又有什么不可以呢？
曾吃过斋宴，其上各种假肉纷呈，都是以豆制品所做。经常是炸过后再浇以各种口味的汁，厨艺过人者便几乎可以假乱真。前日翻出冰箱内的一袋千页豆腐，便想着用它来做一道红烧菜应该不错。一试之下，果然好味。只是，为了更加少油，便没有用油炸，而是用少许油来煎。香气依旧，油量却少，非常健康。
多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢，再饱饱地吸满经典的红烧汁，软嫩中又有着Q弹的独特口感，吃起来当真不是肉肉，胜似肉肉。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜，一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它。女人们，春季减肥养胃进行时，为了穿更多好看滴漂漂衣服，为了让自己更加自信，让素食行动起来吧~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧千页豆腐的做法步骤

• 1、将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

• 2、卷心菜洗净，切小块。

• 3、胡萝卜洗净，去皮，切丁。

• 4、洋葱洗净，去皮，切丁。

• 5、煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

• 6、煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

• 7、翻面煎至两面金黄，盛出。

• 8、锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。

• 9、倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。

• 10、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

• 11、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

• 12、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

小窍门

1、  千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。
2、  豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
3、  焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。