准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
石斛 :
10g 竹荪 :
1包老姜 :
1小块京葱 :
1段料酒 :
20毫升清水 :
2升盐 :
1 味精 :
少许 辅料
具体步骤
1. 鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段
2. 将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内
3. 汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4. 提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡5遍以洗净泥沙
5. 1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可