竹荪土鸡汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

竹荪 ：5根
土鸡 ：半只
枸杞 ：15颗

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1. 将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅

2.水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水洗一下鸡块

3.砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

4.干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

5.大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。

烹饪技巧

1.鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味2.冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清3.水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不需要煮太长时间