准备时间:
1小时20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
低筋
面粉 :
150 鸡蛋 :
4-5个 色拉油 :
50糖粉 :
60 辅料
牛奶 :
40-55ml绿茶粉 :
15 具体步骤
1. 蛋白 蛋黄分离 蛋白分3次加入30克糖粉 打到硬性发泡
2. 蛋黄打散 加入30克糖粉 色拉油 搅拌均匀 加入过筛好的面粉和绿茶粉用橡皮刮刀翻拌均匀
3. 拌好的蛋黄糊加入1/3打发的蛋白 橡皮刮刀翻拌均匀 再把剩余的2/3蛋白倒入蛋糕糊 翻拌均匀
4. 和好的蛋糕糊倒入小纸杯 放入预热好的烤箱中下层 170度 上下火 50-60分钟 即可拿出食用!
烹饪技巧
蛋白蛋黄分离分别加入1/2糖粉蛋白分3次加入糖粉打到硬性发泡