自制蔓越莓抹茶蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：6个低筋面粉 ：160
辅料
抹茶粉 ：20牛奶 ：140
细砂糖 ：125
柠檬汁 ：数滴
食盐 ：少许
玉米油 ：70
蔓越莓干 ：30
具体步骤
1. 首先，准备六只鸡蛋，两只干燥的盆子，准备蛋清分离。
2. 蛋清要干燥噢，不能粘到水，不然会影响蛋清的打发噢。
3. 先做蛋糕部分，把蛋黄打散。
4. 一次性加入35g糖打发，千万不要学我，盘子不是干燥的。（哭）
5. 打发至粘稠偏白状时便可加入牛奶，盐，还有油。均匀搅拌。
6. 面粉过筛，加入蛋黄糊中。
7. 均匀搅拌。
8. 加入蔓越莓（切的稍微小一点），再倒入抹茶粉翻炒，千万不要搅拌哦，手法呈翻炒式。
9. 切细的蔓越莓。
10. 还是打发蛋清，先把蛋清打发至粗泡。
11. 加入三分之一的糖打发至细泡，再加入三分之一的糖继续打发。
12. 打发至能够形成弯勾状再加入最后三分之一的糖继续打发，打发蛋白是很重要，影响整个蛋糕。
13. 最后打发至提起打蛋器明显有重量的感觉，勾起的小山峰轻轻抖动不会倒，那基本上就好了。
14. 讲三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻炒式搅拌，搅拌均匀后再加入剩余的一半蛋白糊于蛋黄糊中翻炒式搅拌。
15. 接着将蛋黄糊全部倒回剩余的三分之一蛋白糊中，这样一来就形成完全搅拌。
16. 倒入模具中，在上层再撒一些蔓越莓干，放入已经预热的烤箱。（160度上下管十分钟）离开桌面大概两公分，将模具再朝桌面震下去，震去里面的气泡。接着就进去烤拉～大约45分钟。
17. 倒扣，放凉，从模具中取出。最后就是成品啦～
烤箱要预热噢～
