自制抹茶黄桃蛋糕卷怎么做好吃又简单
当松软口的奶油蛋糕卷遇上可口黄桃、清雅抹茶，即使是不爱的甜品的他也会忍不住偷偷的点赞。烘培好的松软的外皮散发出淡淡的抹茶清香，黄桃与奶油堪称完美搭档，三者的结合让抹茶黄桃蛋糕卷不仅有精致的外观，也有绝佳的口感，分分钟打动一个“吃货”的心。
主料
白砂糖 ：50抹茶粉 ：5
鸡蛋 ：5个
牛奶 ：60
白醋 ：2滴
色拉油 ：50
盐 ：1
低筋面粉 ：80
辅料
淡奶油 ：150糖粉 ：15
黄桃罐头 ：2块
具体步骤
1.色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀
2.分次加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，切拌均匀；
4.将拌好的面糊留出少许装小碗中
5.往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀
6.蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾
7.取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀
8.拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路
9.将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
10.将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
11.用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出
12.将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下
13.将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用
14.150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃
15.轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。
1、蛋白打发至湿性发泡。2、烤的时间不宜太长。
