家常的小笼牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
粳米 :100
香菜 :50
酱油 :25
豆瓣辣酱 :50
料酒 :10
盐 :10
大葱 :15
姜 :10
花椒粉 :5
辣椒粉 :5
陈皮 :15
花椒 :5
八角 :2
主料
牛肉(后腿) :1000粳米 :100
香菜 :50
辅料
香油 :100酱油 :25
豆瓣辣酱 :50
料酒 :10
盐 :10
大葱 :15
姜 :10
花椒粉 :5
辣椒粉 :5
陈皮 :15
花椒 :5
八角 :2
具体步骤
1. 肉去筋膜切成大薄片;
2. 洗净切成细末;
3. 净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;
4. 粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色,用擀面杖压碎(使用香多则小磨或粉碎机粉碎);
5. 切好的牛肉片,放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀;
6. 分放在十节小笼屉内蒸约30分钟,食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可