准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
面皮 :
适量 辅料
香油 :
适量 具体步骤
1. 将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面糰,静置松弛约20~30分钟。
2. 将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时,再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后,放入冰箱冷藏3小时以上,让肉馅呈肉糰状。
3. 取作法1的面糰每个20公克橄成圆面皮,再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中,将皮从边缘拉起捏出摺痕至中央收口即完成一个小笼汤包,包好后静置15分钟。
4. 将小笼汤包放入水已煮沸的蒸笼,用大火蒸约8~10分钟即可。