苏氏蛋黄的做法 苏氏蛋黄怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 酥 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苏氏蛋黄的做法步骤

• 1、猪油冷藏凝固后和面粉混合，分别制成水皮、油皮
• 2、水皮油皮平均分成16份
• 3、水皮包油皮，用擀面棒擀平，卷起再擀平，再卷起再擀平，喜欢多少层就擀多少次
• 4、擀完之后包入馅，蒸锅内放水，放入包好的苏氏蛋黄，抹上一层蛋黄液，撒上芝麻，水开后用小火蒸，蒸30分钟

小窍门

猪油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮里不易化掉，直接加入50克水化掉再加进皮里.