回味无穷的梅干菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：500
梅干菜 ：100

辅料

大料 ：2个
料酒 ：1汤勺
蚝油 ：1汤勺
蒜 ：适量
冰糖 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：2汤勺
白糖 ：1汤勺
植物油 ：适量
盐 ：适羞
生抽 ：5汤勺

具体步骤

1.准备材料。

2.锅中放水，放入五花肉、姜、料酒、盐、生抽、大料煮30分钟后捞出。

3.煮熟的五花肉用牙签多扎几次，抹上老抽。

4.锅中放动油，入五花肉煎至焦黄色，每个面都要煎到。

5.煎好的五花肉切成大片，码在盘中。

6.梅干菜洗净控干，锅中放油，放入蒜丁炒香，放入梅干菜、盐炒干炒香。

7.将炒香的梅干菜到在五花肉片上面，压实，到入调料、冰糖入锅蒸1小时。

8.倒扣在盘中。

烹饪技巧

1、五花肉上色时，一定要用牙签在肉上多扎几次，肉更容易上色、更入味。2、油煎时要盖上锅盖，不然容易烫伤。3、蒸的时间不能少于1小时。