#爱美食#香椿薄饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：500
香椿 ：1把

辅料

椒盐 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.面加温水和成软面团，加盖醒个15分钟左右；

2..香椿洗净用开水焯一下控水备用；

3..面粉加入烧至冒烟的热油迅速搅拌制成油酥，面和油比例为1:1；

4..香椿切碎后加入盐腌一会儿；

5..醒好的面团分成大小均匀的小剂子；

6..分好的小剂子擀制成薄片后抹上油酥；

7.再撒上香椿碎和一点椒盐；

8.面皮切个斜口然后沿切口开始卷制；

9.卷成条状后再盘成团状；

10.擀成饼状准备烙制；

11.饼铛烧热后刷油放入饼坯烙至两面金黄即可。

烹饪技巧

个人觉得香椿应该先焯下水再做，据说这样可以去除里面的草酸和亚硝酸盐。