麻辣酸菜炖鲶鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲶鱼 ：400
酸白菜 ：300

辅料

盐 ：5
味精 ：3
八角 ：3
胡椒粉 ：2
大葱 ：10
姜 ：10
香油 ：10
料酒 ：20
猪油（炼制） ：25

具体步骤

1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。

2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。