家常菜-宫保海参怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

海参 ：适量

辅料

松子仁 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
干红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
红彩椒 ：适量
黄 ：适量
香椿苗 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
肉汤 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
红辣椒细粉 ：适量

具体步骤

1. 先煮松仁后炸熟，要不松仁一炸就黑。

2. 将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片

3. 将海参放入碗中，加入酱油、1匙淀粉略微腌渍、

4. 将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

5. 炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

6. 放入用开水焯过的海参炒散，放入肉汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟。

7. 加入芡汁勾芡炒匀。

8. 最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。

烹饪技巧

海参：适宜人群　　一般人群都能食用。　　1．适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；　　2．患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。