准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
海参 :
500 辅料
姜 :
15葱白 :
150 花生油 :
30老抽 :
10黄酒 :
15蚝油 :
10盐 :
6 白砂糖 :
3鸡精 :
2淀粉(玉米) :
10 具体步骤
1. 将海参切开两边;
2. 把京葱白切段备用;
3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;
4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用;
5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味;
6. 勾薄芡,收汁,上碟便成。