自制香辣梭边鱼 怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

香辣梭边鱼，口味香辣，鱼的肉质很鲜美，营养价值很高。梭边鱼体型较大，适合各种烹饪，其实像这种鱼烤出来的味道也是很诱人的，哎呀，口水都要流了出来啦！其实制作方法也很简单，只要把鱼处理好，已经成功一半了。制作时间稍微长了一些，喜欢吃鱼的朋友试着做一下吧。

主料

梭边鱼 ：1条

辅料

料酒 ：2匙
盐 ：1匙
花椒 ：1匙
姜 ：1个
蒜 ：6个
郫县豆瓣 ：2匙
老抽 ：1匙
葱 ：1根
高汤 ：2勺

具体步骤

1.梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。

2.加入蛋清和生粉抓均匀。

3.多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。

4.准备多一点的油倒入锅中烧热。

5.倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。

6.倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。

7.加入郫县豆瓣。

8.再加老抽翻炒均匀。

9.倒入高汤煮开。

10.倒入鱼块翻炒均匀入味。

11.加入葱头。

12.翻炒均匀。

13.最后勾入芡粉起锅收汁。

14.肉质鲜美色泽诱人。