香软的熔岩巧克力蛋糕 怎么做好吃又简单

熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕，主要的特色在于其“内心”，一口咬下去，它的“内心”会让你收获一份小惊喜。熔岩巧克力蛋糕不仅长得好看，而且非常好吃，由于其与众不同的“内心”，相信把它作为小礼物送给朋友会是很好的选择哦，给家人做一份也是满满的心意呢。

主料

辅料

具体步骤

把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用

把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。

把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。

再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。

烹饪技巧

这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣。