软心巧克力蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

软心内馅淡奶油 ：40
蛋糕体淡奶油 ：100
蛋糕体蛋黄 ：2只
蛋糕体蛋白 ：2只
蛋糕体黄油 ：30
蛋糕体低粉 ：40
蛋糕体可可粉 ：20
软心内馅黑巧克力 ：60
软心内馅黄油 ：8
蛋糕体黑巧克力 ：50

辅料

砂糖 ：20

具体步骤

1.将软心内馅所有材料放入碗内，隔水加热;

2.一边加热一边适度搅拌均匀成酱状,将溶好的巧克力浆移入冰箱冷藏至半固体备用;

3.称量好蛋糕体的原料；

4.将黑巧克力，淡奶油与黄油放入碗里；

5.隔水加热成酱状；

6.化好后的巧克力酱，加入蛋黄2颗搅拌均匀；

7.将可可粉与加低粉筛入巧克力糊里；

8.用拌刀；

9.轻轻翻拌均匀；

10.蛋白加入糖打至硬性发泡；

11.一次性加入巧克力面糊中；

12.翻拌均匀；

13.将面糊倒入纸模里8分满；

14.然后再用小勺子挖出一小块软心内馅，放入面糊中间；

15.放入170度预热好的烤箱中，中层，上下火15分钟；

16.取出后放至温热方可倒扣脱模。

烹饪技巧

蛋白霜遇高油脂容易消泡，所以蛋白霜加入面糊中，快速翻拌均匀，动作要迅速。