法式巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑巧克力 ：70
低筋面粉 ：30

辅料

黄油 ：55
蛋黄 ：两个
蛋清 ：一个
白兰的 ：一大勺
白糖 ：20

具体步骤

1. 将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用

2. 鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

3. 打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

4. 再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌

5. 筛入低筋面粉

6. 充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟

7. 模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉

8. 冷藏好的面糊倒入模具至七成满

9. 放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用

烹饪技巧

模具不要填太满，否则不会成型，反而会塌