巧克力熔浆蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

巧克力夹心融浆： ：适量
巧克力 ：100
鲜奶油（heavy cream） ：70ml
巧克力蛋糕： ：适量
无盐黄油（unsalted butter） ：80
大号鸡蛋 ：2个
砂糖 ：80
低筋面粉（cake flour） ：20
装饰用糖粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 熔浆——将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）

2. 鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀

3. 放入冰箱冷冻20分钟。

4. 蛋糕体——将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

5. 微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。

6. 用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。

7. 打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

8. 在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，

9. 搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀

10. cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），

11. 用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。

烹饪技巧

1、家里屯了太多milkchocolate，所以就没有特意去买darkchocolate，觉得darkchocolate做出来的熔浆颜色应该会更酷！2、不知道是我家冰箱的freezer不给力还是什么原因，熔浆做好后冻了20分钟还没有很硬，更像是很浓很浓很浓的基本不流动的巧克力浆，个人觉得如果偷懒，应该可以直接拿一块黑巧克力塞到面糊里，效果应该会更好吧？哈哈