意式咖啡制作方法和详细步骤

随着社会的不断发展进步一些西方的饮食方式逐步被国内人所接受或任何、特别是都市白领一族、过去人们的早餐大多数以豆浆、油条包子为主、现在很多人改变了早餐的传统模式、一杯提神的咖啡、一份面包早餐的全部、今天给大家介绍一下意式咖啡制作方法。

意式咖啡制作方法和详细步骤

很多意式入门爱好者对于做一杯合格或者是好喝的咖啡，总有些自己的见解，没有错，咖啡是喝到嘴里的，只有自己才知道(自己约的炮含泪也要打完)，所以咖啡是玄学也是一门艺术， 但也有精准的各种参数、细致科学精神，将意式咖啡制作方法流程跟大家分享下：

1、热机

早上起来热机，我一般情况下无论仿S还是爱宝，都主张机器内部预热充分(用手摸下顶部热杯位置是否烫手作为标准)，让整个机器发热，这样你就有足够的热量保证你的机器在最佳萃取前状态，因为机器热机不充分在萃取过程中加快热量流失影响萃取风味，无论是加热块还是锅炉，足够热量是保证萃取一杯优秀ESP前提。

2、磨粉前准备

先将咖啡机手柄塞进冲煮头，用咖啡杯接住放点热水(三秒左右)预热下手柄，烫下杯子，提升手柄跟杯子温度，这样你就保证萃取过程中避免热量流失以保持咖啡的温度和香味，将热咖啡杯放在顶部温杯区备用。

用咖啡杯接住放点热水(三秒左右)预热下手柄，烫下杯子

将热咖啡杯放在顶部温杯区备用

3、磨粉

我会先将磨打开空转10-15秒再打开粉仓，将隔夜的残粉再一起清扫下，确保磨豆机粉仓还有粉通道的残粉0添加，电子称称好咖啡豆后放到豆仓(18G、19G、20G)，磨好粉后备用，尽快布粉。电子称是好东西，对新手帮助很多，对于一致性标准有很大帮助。

电子称称好咖啡豆后放到豆仓(18G)

4、布粉

将咖啡机手柄接粉，尽量避免结块，我一直没有将磨豆机改直出是因为感觉手拨过程中将结块打碎有帮助，咖啡粉布均匀，尽量避免一边多一边少，将粉碗边上的粉撸干净，压粉过程中一直根据上次萃取流速压力去决定这次压粉力度，没有绝径可走，这种判断也是一种乐趣所在。没有将磨豆机改直出，将结块打碎，结块不严重!将粉碗边上的粉撸干净，压得均匀，准备开撸!

5、萃取

萃取之前我会放1秒的水(子母锅炉机器例外)，保证冲煮头的水在良好萃取状态，放过多的水会影响萃取温度，这是不可取的，萃取过程中一般都不超30秒，萃取压力在9BAR左右，按照粉水比1;2的比例18G粉萃取36G到38G液体为基准，不过ESP颜色变白时候也结束萃取，萃取后可以试试ESP口感变化，这种体验让你下一次做调整，流速快口感酸将磨豆机调细，流速慢口感苦焦将粉调粗，以得到自己最佳口感状态，这种体会就是你玩意式前提你得有一个合格的磨!

6、出品

我通常做两杯，一杯ESP一杯卡布，ESP凉一下闷掉，另外一杯卡布拉好花，拍照片放微信圈装装倒进下水倒，玩的就是一个过程享受。

7、清洁

将冲煮头用水冲下抹干净残余的渣渣，避免这种杂味带到下一次萃取，将手柄清洗干净，奶泡管牛奶也彻底清洁，避免奶泡管堵塞，磨豆机内的残粉彻底清扫干净!

相信大家通过上面文章的介绍已经基本了解和掌握了意式咖啡制作方法、由于都市白领的快节奏的生活和工作使得速食文化更加被大众所接受，一些人只喜欢喝咖啡、但是对于制作咖啡缺是个门外汉。在工作之余学习一下咖啡制作方法，何不自己制作出口味不一样的咖啡来犒劳自己一天的疲惫。