酱汁螃蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

酱汁螃蟹的口感非常好，它主要是以螃蟹为主的一道美食，酱汁是提升整只螃蟹的口味，螃蟹之所以美味可口是因为有了酱汁的辅助功能，螃蟹具有清热解毒，活血，滋肝等功效，它的口味比较的酥脆，营养也比较的高，因此受到人们的青睐。

主料

蓝蟹 ：1只

辅料

蒜头 ：适量
姜 ：适量
水 ：适量
葱 ：适量
排骨酱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备工作（请看箭头部分）将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。

2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。

3.去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

4.螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。

5.把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。

6.葱切段，姜切丝，蒜切片待用。

7.酱汁调制部分锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。

8.倒入差不多一汤匙排骨酱。

9.加料酒少许。

10.加水少许，烧开搅匀来。

11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。

12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。

烹饪技巧

1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。2.蟹要买小个些，个大不好入味。3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。