煮螃蟹和蒸螃蟹时间是多少?有什么不同?

我们都知道螃蟹不能生吃，因为螃蟹是生活在水中的，可能会吃水里的一些死鱼死虾之类的腐烂尸体，很容易携带病菌。因此我们吃螃蟹都是要吃熟的，那么平时螃蟹你们是怎么吃的呢?一般人都是蒸螃蟹，那么煮螃蟹和蒸螃蟹时间是多少?有什么不同?

煮螃蟹和蒸螃蟹时间是多少?有什么不同?

一、水煮螃蟹

这种烹饪方法与清蒸螃蟹不同，水煮螃蟹要将水烧开将切好的螃蟹放进锅中，同样是肚皮朝上煮个十几分钟左右就可以了。可是因为热水能够将螃蟹中的蛋白质迅速凝固，所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄也是比较饱满，也能够最大程度的保留它的营养价值。

二、清蒸螃蟹

我们从市场上购买又大又肥美的大螃蟹，回家之后不要立即将绳子剪开，以防止被螃蟹夹着手，用牙刷仔细的将螃蟹刷干净，在清水当中多冲洗几遍，这样刷干净之后，将螃蟹放在蒸锅的蒸笼当中，但是大家在这里一定要注意一点，在放螃蟹的时候一定要肚皮朝上。盖上锅盖大约蒸十几分钟螃蟹差不多就能够蒸熟了。这样蒸出来的螃蟹肉质非常的鲜美，而且蟹黄满满，吃起来非常过瘾。

这样看来的话，在烹饪手段上水煮和清蒸差别还是比较大的。可是在这里我们要提醒大家，无论是清蒸还是水煮，都不要将螃蟹的绳子解开，不仅是为了防止夹手最主要的是如果松开了螃蟹的绳子，在烹饪过程中，螃蟹挣扎很容易会导致蟹黄流失，而其中有一个非常值得关注的细节就是将螃蟹肚皮朝上这样的话，能够保证现货快速收缩不至于流失。

而有一些人做的螃蟹口感非常不好，不仅腥味重，肉质还又老又柴，往往是因为在水煮的时候用冷水下锅，在这里小编要提醒大家，清蒸的时候选择冷水，水煮的时候一定要记住水烧开之后再放入螃蟹，这样的话才能够使我们烹饪的美食更加的美味鲜美。

上面小编详细叙述了煮螃蟹和蒸螃蟹时间是多少，基本时间差不多，但煮螃蟹和蒸螃蟹出来的效果确实差不多的。螃蟹如果处理不好，不管蒸还是煮，如果带有腥味就已经影响了口感，希望大家在吃螃蟹之前一定要清楚怎么蒸螃蟹，要不然就白白浪费了这么好吃的螃蟹了!