#营养美食#老婆饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
面粉 :320
熟芝麻 :40
细沙糖 :160
全蛋液 :适量
奶粉 :15
糯米粉 :120
水 :250
主料
玉米油 :150面粉 :320
辅料
椰蓉 :15熟芝麻 :40
细沙糖 :160
全蛋液 :适量
奶粉 :15
糯米粉 :120
水 :250
具体步骤
1.先做馅。水:150g,油40g,糖120g混合,开火加热至沸腾。
2.改小火,倒入备好的糯米粉,奶粉,椰蓉,一边加热一边搅拌。成糊,关火。
3.放入熟芝麻拌匀。
4.晾凉待用。
5.油皮。面粉200g,油55g,糖40g,水100g倒入揉面袋中,揉匀。使劲儿多揉搓。
6.油酥。面粉120g,油55g混合均匀。
7.油皮和油酥都分成12份。
8.取一个油皮直接压扁,包入一个油酥。
9.收紧口,向下。全部做好。
10.取一个做好的剂子,擀长。
11.卷起。接着再擀长,卷起,共做3个来回。
12.最后整理揉圆。
13.擀成薄皮。
14.包入做好的馅料。
15.收口捏严。
16.收口向下放好。
17.直接用手压扁成大约1cm厚的饼,放入烤盘。
18.全部做好后,刷上蛋液,用刀在每个小饼上面划三道口。
19.入烤箱,中层,190度,20分钟。
馅做好可以分成12份备好,包的时候省事。烤箱时间根据自家烤箱设定。