「DIY美食」老婆饼怎么做好吃又简单
主料
砂糖 ：15油皮材料中筋面粉 ：100
油酥材料中筋面粉 ：80
蛋液 ：10
猪油 ：10
水 ：45
辅料
糖 ：70熟白芝麻 ：30
糯米粉 ：70
具体步骤
1.所有材料称量齐全。
2.先做馅，先放配料里的水，猪油，糖，大火煮开。
3.转小火倒入糯米粉，搅拌均匀。
4.搅匀后关火，趁热倒入熟白芝麻，拌匀。
5.盛出来，摊薄一些，入冰箱急冻半小时。
6.分别把油皮和油酥揉匀。静止半小时。
7.把油皮分成16份，搓出小圆球，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8.油酥也分成16等份。
9.油皮包入油酥，滚圆。
10.擀成栯圆形
11.从上而下卷起来。
12.全部卷起来松驰15分钟。
13.再次擀长。
14.从上而下卷起，第二次卷的比第一次的短粗一些。
15.把馅拿出来，均匀的分成16份。
16.把松驰过的面团擀成圆形，包入内馅。封好口，滚成圆形。
17.封口朝下，放在烤盘内，用手掌压扁。
18.刷上蛋液。
19.撒上熟白芝麻，用刀划几道口子。要划破表皮。入预热200度的烤箱烤20分钟。
馅要炒干一些，不然烤的时候容易爆出来。
