蒜香烧酒虾怎么做好吃又简单
小龙虾，有时候也叫淡水小龙虾，在现在可以说是一种很常见的食材。小龙虾的体内含有非常大量的蛋白质，而且肉质十分鲜美滑嫩，是一种对人体的身体健康十分有益处的食物，而且额小龙虾中含有很多微量元素，可以预防高血压。这道蒜香烧酒虾的酒气十分香，适合在冬天吃，十分美味。
主料
小龙虾 ：700g辅料
油 ：适量蒜蓉酱 ：适量
熟芝麻 ：10g
盐 ：适量
烧酒 ：适量
西兰花 ：450g
大蒜 ：9瓣
具体步骤
1.新鲜小龙虾用盐稍加浸泡后洗净去腮，将虾的头尾分离，取用虾尾部分
2.锅内放底油虾尾入锅后，加入适量烧酒焖煮5分钟左右
3.用点火器点燃锅内烧酒火焰烹制
4.在煮虾的同时，另备锅子用蒜末加少许盐爆炒西兰花备用，可以加一小勺煮虾的烧酒汁提味
5.待火焰过后，向已收汁的虾锅内加入适量蒜蓉酱瓣炒爆香后出锅
6.将炒好备用的西兰花铺在盘中做底，再将烧酒虾装盘，上桌前撒上少许熟芝麻点缀即可
因为小龙虾的壳比较硬不容易剥，火焰的做法会使虾壳变酥，易剥、易入味
