DIY-清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
红椒 ：1个
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼一条收拾干净

2.在鱼头下划一刀，抽出鱼腥线，两面如此

3.在鱼身上划上几刀

4.里外都抹上盐，生抽，料酒，腌制半小时以上

5.备好调料，姜切片，葱切段，花椒，红椒 备好

6.把葱段塞鱼肚里，鱼身上划开的切口塞进姜片

7.锅里烧开水，把鱼放盘里，上锅蒸十分钟，不开盖，虚蒸五分钟即可。

8.蒸好之后洒上葱丝，红椒丝在表面

9.起锅烧油，爆香花椒

10.捞出花椒，把花椒油淋到鱼身上即可

烹饪技巧

在鱼身上打花刀可以帮助调料的味道渗入鱼肉中。腌制鱼是去腥的关键，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。