好吃的耗香上海青炒肥牛卷怎么做好吃又简单

耗香上海青炒肥牛卷是家庭餐桌上常见的一道菜，蚝油的鲜香，配上牛肉的劲道，韧性，上海青的清淡爽滑，久久不能散绝。上海青也有叫做瓢儿白的，是一种百搭得蔬菜，用来装盘什么的不仅好看还好吃。肥牛和上海青一荤一素的搭配，不仅营养全面，还具有清热去火，活血，强身健体等功效。

主料

辅料

具体步骤

牛肉卷室温稍微解冻，加入料酒、生抽，拌匀腌制10分钟。

上海青三颗洗净切成瓣。

将青菜入加了油盐的滚水锅里焯断生盛出摆盘。

锅里放油爆香姜。

再转大火，加入腌制好的牛肉，翻炒均匀，牛肉变色后，放入焯好的上海青，撒盐后继续翻炒。

最后放一勺蚝油翻炒后即可出锅。

烹饪技巧

再焯水的时候放点油和盐，能保持青菜的脆嫩。