鲜美的煎烧雷鱼怎么做好吃又简单
这道美味的煎烧雷鱼，肉质鲜美，回味无穷。许多人很少听说过雷鱼，但是可以尝试买来做了试试。雷鱼很小一条，肉质却十分的嫩，给人一种“入口即化”的感觉。简单的家常做法，用不同的鱼，能收获不一样的鲜味。小小一条鱼，让爱吃鱼的人一次吃一条也不会有负担。
主料
雷鱼 ：10条辅料
油 ：适量白糖 ：少许
盐 ：适量
料酒 ：适量
香醋 ：适量
葱姜蒜 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：少许
具体步骤
1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分
2.加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
3.表面撒适量淀粉，沾匀
4.热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
5.两面煎制定型，盛出备用
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
8.加适量酱油
9.加水烧开后，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味
11.大火收汁后，即可关火
1、因为这种鱼小肉嫩，所以表面沾一层淀粉，煎制时可以保持完整。
2、用香醋或其它醋都可以，也可以用生抽代替酱油。
