好吃的苦瓜炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

半肥瘦猪肉 ：150
苦瓜 ：1根

辅料

蒜蓉 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.猪肉清洗干净

2.苦瓜1根，泡淡盐水10分钟后，对半剖开，去籽，切薄片

3.将猪肉切片，肥瘦部分分开

4.锅热后下肥肉煎出油

5.瘦肉加料酒、生抽、生粉腌制

6.肥肉差不多煎干油

7.将肥肉移至锅边，倒入瘦肉

8.翻炒至肉变色后先起锅装碟

9.另起锅，下油，7成热后下蒜蓉爆香，倒入苦瓜翻炒至软，加入少许盐

10.倒入炒好的肉片，炒匀即可出锅装碟

烹饪技巧

1、有些人不喜欢吃得太苦的，可以在苦瓜切片后抓盐，然后冲洗干净再炒。2、肉片先行炒香后再与苦瓜混合，肉味更香。