自制黄金四喜卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低粉 ：250
酵母 ：3
南瓜泥 ：120
糖 ：20

辅料

白醋 ：2滴

具体步骤

1.将主料放入面包机里，启动面包机，待面包机搅拌成团时，放入两滴白醋，搅拌至面团光滑不沾手，取出面团，放入瓷碗里；

2.室温进行第一次发酵，面团膨胀至原来的2倍大且组织里呈蜂窝状，戳小洞并没有回缩，则发酵完成；

3.取出面团，排气，再次揉成光滑的面团，松弛20分钟；

4.将面团擀成0.5MM厚的长方形面片，然后两边都向内卷起来；

5.卷起后，用刮板切成大概3-4CM长的小挤子；

6.然后两个并在一起；

7.放入蒸架上，置于锅里醒发20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍大，且手拿起来有种轻轻的感觉，则醒发完成；

8.凉水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄灭火焖3分钟即可取出享用。

烹饪技巧

1.夏天发面团要注意，不要发过度；2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃；3.加入白醋，令包子口感更松软；4.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩；