自制四喜汤圆怎么做好吃又简单
如果吃够了在超市买的水果馅的汤圆和单纯芝麻馅的汤圆,可以在家做一道四喜汤圆。这一碗四喜汤圆用料可谓是十分的丰富,有花生、荠菜、桃酥、红豆沙和红糖等等,每次一个一个吃的时候,都有一种未知的惊喜在等待着,咬开才会揭晓这一答案。
主料
开水 :200粘米粉 :150
红豆沙 :100
黑芝麻花生馅 :100
水磨糯米粉 :150
辅料
桃酥 :80红糖 :40
玉米油 :35
荠菜 :150
猪油 :20
糖 :1
熟花生仁 :35
姜末 :5
盐 :2
具体步骤
1.黑芝麻花生馅做
2.桃酥花生馅的制作方法:准备好80g桃酥(甜味)、35g熟花生仁(去皮)、40g红糖
3.分别将它们碾压碎,花生碾压成粗颗粒,不要太碎,这样口感更佳
4.将三样食材混合在一起后,倒入35g玉米油
5.拌匀后备用
6.荠菜馅的做法:荠菜清洗干净,焯水后放入冷水中过凉
7.挤干水分切碎
8.调入2g盐、5g姜末、1g糖、20g猪油和少许的鸡精
9.充分拌匀后备用
10.容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉(也就是粳米粉,如果没有可以全用糯米粉),慢慢加入200g开水(视粉的吸水量来定),搅拌成絮状
11.待不烫手时,揉成面团,如果粘手,可以使用糯米粉来解救
12.将糯米面团搓成长条后,切割成大小均匀的的小块,并用保鲜膜盖上,以免风干,用一个拿一个
13.取一小块面团,用手捏成小碗状,放入馅料
14.封口后搓圆,并用虎口搓出个小尾巴(便于各种馅料的区分)
15.其它馅料也依次包好,放入撒了糯米粉的盘中,为了便于识别,我做了不同形状的圆子:桃酥馅的是带小尾巴的,荠菜馅的是椭圆形的,红豆沙馅的是小圆饼形的,黑芝麻花生馅的是圆形的
16.锅中倒入较多的水,大火将水烧开后下入汤圆,等再次开锅后转中火,煮至汤圆全都浮起,再煮一会就可以关火捞出(煮制期间要不时的晃动一下锅体,以免粘锅)
17.刚煮好的汤圆馅心还很烫,吃的时候一定要小心,不能急哈!
1、花生颗粒大点,在吃的时候口感好,也会更加香脆。2、桃酥是我自己做的,如果嫌麻烦可以买来做,不过一定要甜味哟。3、烫过的面团会很粘,在制作过程中要用干的糯米粉来防粘。4、汤圆的形状和大小可随个人喜好来制作。5、汤圆一次不宜食用过多,否则不容易消化。