简易四季豆炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：100
四季豆 ：200

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.扁豆、鸡蛋

2.扁豆焯水捞起过冷水备用

3.扁豆切粒，鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀

4.热油倒入扁豆粒炒，加入盐、糖、鸡粉炒均匀

5.把炒好的扁豆倒入蛋液中搅拌均匀

6.热油倒入锅中快炒后关火

烹饪技巧

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。