自制老虎花馍怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:2小时

老虎花馍寓意着笑口常开，吉祥如意、元宝、圣吉等等，不仅花样多，好看又好吃，是胶东地区过年必备主食。在中国源远流长的饮食文化里，这款老虎花馍是最具特色的其中一种，传承了一代又一代人的美好寄望。它的外形讨巧又可爱，是孩子们的最爱，让人直流口水。

主料

面粉 ：500

辅料

酵母 ：5
水 ：240ml
白糖 ：10

具体步骤

1.把面粉，糖，水放入面包桶里揉面程序

2.面团发酵至两倍大，取出排气

3.取540克面团揉圆滚成、圆长条，两端压扁

4.压扁的一端用刀切五刀

5.每一刀里切两刀边上捏紧

6.每三个捏一起

7.取一块85克面团，揉圆再压扁，在一边切八刀

8.每一刀再切两刀捏紧

9.把面团另一端折过来用刀在背上压出花纹，把85克面片放到面团上

10.取一块55克面团揉圆滚成条，两边各切3刀弯成U型垫在后端做后脚

11.取一块20克面团揉三角才条，用剪刀剪出背脊贴到老虎背上尾巴转个圈

12.脚利尾巴就做好了

13.取一块60克面团揉圆，用刀压出嘴形，再取一块五克面团揉成条，从中间切开，再用剪刀前出羽毛状，放到头中间，取两个小圆珠大小面团压扁再放两粒黑豆当眼睛

14.放到头上，放不住的地方可以涮点水，再弄两个小耳朵装上

15.表面涮一层蛋液，醒20分钟

16.上锅蒸20分钟

17.蒸好放烤箱180度中层烤15分钟上色既可。

烹饪技巧

1、面团不能揉的太软，所以只要放240毫升水就可以了。