简单版蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：6个
西红柿 ：1个

辅料

淀粉 ：50
盐 ：5
香油 ：10ml
料酒 ：20ml
肉沫 ：250
黑木耳 ：100
胡椒粉 ：5

具体步骤

1.西红柿洗净沥干水份，水果刀洗净备用

2.用水果刀将西红柿从顶部削开

3.跟削水果皮一样削下西红柿皮

4.取下完整的一条皮

5.从一头卷起，将其他部分顺时圈过来就行

6.摆在盘中间即可

7.肉沫中加入木耳碎、淀粉、料酒、胡椒粉、盐和香油

8.充分搅打上劲备用

9.鸡蛋打散放入盆中，加入少许淀粉

10.加入1：1的水将蛋液搅匀

11.加入盐

12.锅烧热放少许油润润锅，下一勺蛋液迅速转动锅子至蛋液变凝固

13.趁热将蛋皮倒扣在砧板上

14.放肉馅平铺在蛋皮上弄匀称

15.将蛋卷从一头卷起

16.一直卷到头

17.将卷好的蛋卷放入盘子中

18.上锅大火蒸十分钟

19.蒸好后切成斜刀形状摆入盘中即可

烹饪技巧

1、肉馅不要铺的太厚太满，蛋皮边上最好留边，这样卷起来的时候肉馅不会外露2、做好的蛋卷一次吃不完的话就放凉后用保鲜膜包起来放冰箱里冷冻，吃的时候再取出来蒸一下就可以了