家常版蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：75
鸡蛋 ：4个

辅料

白砂糖（加蛋清） ：30
白砂糖（加蛋黄） ：20
牛奶 ：30
植物油 ：30

具体步骤

1. 材料来一张!

2. 蛋清分离。

3. 先做蛋黄糊，打碎的蛋黄里加入20克白砂糖（不要打发）。

4. 加入牛奶打散。

5. 加入油，搅拌均匀。

6. 最后筛入面粉搅拌，注意不能搅拌过头，以免面粉起筋。

7. 蛋清打到湿性发泡，也就是蛋白提起来，有一个小弯勾。如图

8. 分三次与蛋黄糊搅拌，一定不能画圈搅拌，否则蛋白会消泡，要从下往上翻，像炒菜一样。

9. 搅拌成糊状，如果不像，那就是蛋白消泡了。

10. 倒入烤盘，放入烤箱，170度，中层，上下火，30分钟。

11. 考出来到翻到烤网。

12. 抹上果酱。

13. 卷起来！

14. 切开后...

15. 成品图！

烹饪技巧

面粉一定要过筛，不然会有颗粒。