家庭版祥云彩绘蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低粉 ：55
鸡蛋 ：4个
抹茶粉 ：10
细砂糖 ：20
水 ：40
植物油 ：10

辅料

蓝莓果酱 ：两大勺

具体步骤

1. 蛋清与蛋黄分离，将蛋清倒入一个无水无油的深容器中。

2. 蛋黄中加细砂糖，用打蛋器打散。

3. 分次加入植物油，搅匀。

4. 一次性加入水和香草精，拌匀。

5. 面粉过筛两次，倒入蛋黄中。

6. 用手动打蛋器采用按压的方式将面糊拌匀。

7. 蛋白加几滴醋，分三次加糖，打至湿性发泡。

8. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，每加一次都有切拌均匀

9. 这是最后拌好的面糊。

10. 将少许面糊装入裱花袋用圆形裱花嘴。

11. 烤盘上铺油纸，在油纸上裱出祥云图案。放入烤箱，170度，1分钟，然后取出。

12. 在剩下的你面糊中筛入抹茶份，拌匀。

13. 将抹茶面糊倒入烤盘中。

14. 用刮板刮平。170度，20分钟左右。

15. 蛋糕烤好后，倒扣放凉，趁热撕掉油纸。烤之前我忘了震一下，结果底部好多大气泡。

16. 切去蛋糕两边不平整之处

17. 果酱用少许水调匀，涂抹在蛋糕上。

18. 轻轻卷起来。

烹饪技巧

植物油也可以不加，但我总不放心，于是加了少许，只要让蛋黄乳化就可以了。铺油纸的时候，只要铺底部就可以，这样有助于蛋糕爬高，脱模的时候用刀轻轻一划就好了。撕去油纸后，再盖上，可以防止蛋糕开裂。